Pasta frolla di farina di mandorle e multi cereali

Crostata di farina di mandorle marmellata di lamponi gocce di cioccolata fondente e albicocche

Ingredienti:
     - gr .150 di farina ai cereali (o tipo "1")
     - gr. 50 di farina di mandorle
     - gr. 50 di farina di riso 
     - gr. 60 di zucchero di canna
     - gr. 100 di burro ben freddo
     - un uovo intero + un tuorlo
     - un pizzico di sale
     - mezzo cicchiaino di bicarbonato
     - un cucchiaino di germe di grano
     - la scorza di un limone grattugiata


 Preparazione:
     In un mixer mettete le farine, il sale, il bicarbonato, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il burro a pezzetti, azionate l'aparecchio e formate un impasto a briciole, aggiungete le uova ed impastate fino a formare un palla (attenzione a non riscaldare troppo l'impasto), avvolgetela in foglio di pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un ora.
    Stendete la frolla aiutandovi con un mattarello e adagiatela in un stampo per crostate, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite a piacimento. Infornate a forno già caldo a 180° per 30 -35 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformarla.

Crosta di farina di mandorle con marmellata di visciole e crema alla nocciola

      Io oggi ho messo sulla base un leggero strato di amaretti tritati, ho posizionato al centro un taglia pasta del diametro di 10 cm. ed l'ho riempito con della crema alla nocciola, ed il cerchio esterno con della marmellata di visciole.
      Questa torta è adatta sia per un tè che per un fine pasto accompagnata da un buon passito.